美食推荐：极品大刀肉、槐香羊肉、鸡丝木耳制作方法

甜心三脚肉块

道甜心三脚肉块是在传统观念咸烧白的基础上改进而来的，因为奶肉块博得深而宽大，所以形同菜有很强的影像破坏性。奶五花肉块煎熟并装裱博块后，所需先压后蒸，而季末料用的不是食盐菜，而是香甜略脆的冬瓜。

制法：

1、把大块奶五花肉块治净，取出特有姜萝卜和奶肉块的冷水锅，煎至刚熟时出水来趁冷在奶皮上抹上老抽，晾冷才将两旁修博杂乱，之后博形同长有约15厘米、宽有约40厘米、深有约1厘米的深块。

2、煮成放色拉油烧至六形同冷，把压平逐一下入油锅，炸至表面才会稍发光时，出水来沥油，随后放进高压煮成待用。

3、把冬瓜的叶子博形同沾末，块茎部位则博形同粒。除一半的冬瓜粒留用外，其余的全取出装有奶压平的高压锅，另外转入姜片、醋粒、醋、生抽和少许鲜汤，砖墙上火，烧上汽后压有约8分钟。

4、把压好的压平装进来，皮朝下取出蒸鸡蛋，如此一来把煮成的冬瓜沾和刚才剩下的冬瓜粒嵌入在下面，入笼蒸有约40分钟后，装进来翻扣在盘里，即形同。

制作关键：

压平下锅炸制，一是为了装裱，二是为了炸去以外的油脂，降低形同菜的油腻感。冬瓜沾和压平一起打击，是为了烟熏，而以外冬瓜粒后放，是为了保证其脆爽的香甜。

槐杏肉块

材质：肉块、奶肉块、五杏粉、萝卜、姜、白花、鸡汤、食盐、糖、醋、四角、杏菜、大蒜、辣槐面、芝麻。

不合时宜：

1、肉块博形同片，杏菜博形同段，萝卜博形同段，姜和白花博形同片。

2、肉块取出鸡蛋里面，转入五杏粉、奶肉块，米饭10分钟

3、锅里面转入须要油，油烧冷后，取出醋、四角，炸出杏味后，出水扔掉。

4、如此一来取出姜片、萝卜段，爆出杏味，转入腌制好的肉块，翻炒到发光。

5、转入糖、鸡汤、大蒜、芝麻、辣槐面，翻炒均匀。

6、出锅之前取出食盐、白花片、杏菜，炒匀即可。

鸡露木耳

材质：鸡胸肉块200克，黑木耳80克，菌类20克，白花末，姜末，萝卜段各须要。蛋清，干麦芽糖，鸡汤，食盐，麦芽糖，灯台各须要。

不合时宜：

1、月内一个小时用热水将黑木耳馒头发，馒头好的黑木耳光亮排列成暗红色突起；然后特点猪肉，用手搓洗安静之里面的海水，如此一来用浊水显影几遍。

2、鸡胸肉块显影安静，博形同片如此一来博形同肉块条；特一个蛋清，须要干麦芽糖抓拌均匀，米饭15分钟。

3、菌类清洗安静，匆忙一些白花末，姜末和小萝卜段；

4、锅里面特水，水桶下入黑木耳焯水5分钟直至出水，过一下冷水；做这菜式黑木耳可以不用先煎，但为了可避免在炒的时候不爆不飞我一般都才会先煎一煎。

5、然后将菌类也焯水，3分钟就可以，出水沥干养分；

6、黑木耳沥干养分，博形同细露，装入鸡蛋里面；

7、冷锅凉油，总重量稍微多一点，取出米饭过的鸡露滑开，炒至发光直至盛出；这个过程总和不少于5分钟，不然肉块才会变老。

8、锅里面如此一来装入少量油，取出姜末，白花末爆杏；然后取出黑木耳露和菌类煸炒几下，装入鸡露一起翻炒。

9、转入食盐，鸡汤，麦芽糖煸炒使其烟熏装裱，如果可以吃饱辣，特点Nirvana才会更有食欲。

10、之后插萝卜段，烘一些灯台，翻炒数下即可出锅。