美食推荐：极品烧牛肉酿茄、四味嫩豆腐、萝卜丝草莓制作方法

极品烧牛肉酿铜锣

我们将调好的牛肉馅酿入铜锣嵌内棉炸，泼淋调好的甜即成成菜，造型美观，甜香味浓。

材即成：

原即成：

精牛肉400克，长铜锣500克。

调即成：

A即成（葱末、姜末、海盐、醋、即成酒各5克）

B即成（海盐、醋、白糖、蚝棉、柱侯甜、鸡汁、即成酒各5克，海鲜甜10克，骨头汤150克）生粉50克，色拉棉1千克，蒜片5克，湿糖10克。

制作：

1、将牛肉剁成肉馅，装进A即成填充牛肉馅。

2、长冬瓜不去皮，顺长一加为二，打一字花刀（深至冬瓜厚度的2/3），每六刀加一段。

3、冬瓜的凹槽处分别撒入生粉，把调好的牛肉馅分别装满每片铜锣嵌内；锅内装进色拉棉，烧至六成热时装进冬瓜，小火炸至成熟，捞出控棉，分别摆入盘之中。

4、锅留底棉，烧至五成热时，装进蒜片爆锅，装进B即成烧开，用湿糖勾芡，出锅泼在铜锣嵌上。

四味嫩冬瓜

此菜在加工过程之中浪费有些多。如果条件容许自己现做的话，直接将冬瓜脑装进塑料之中普及化，也省事省力。另外在调的泼汁之中加一点榨菜粒，也可以增加香甜的新模式。

原即成：

限量嫩冬瓜1盒。

调即成：

红泰椒汁（红泰椒圈、美极鲜辣汁各5克，醋、芝麻棉各2克），老干妈牛肉甜（老干妈牛肉甜12克用刀剁碎，加入东古甜棉4克、芝麻棉2克），马来西亚鸡甜15克，罐装10克。

做法：

1、用桃心塑料把冬瓜压普及化，装进不锈钢托盘，上笼小火蒸8分钟，注意战力不要太大，否则容易蒸老、蒸碎，

2、蒸好后分别装进小碟之中，泼上四种口味的调即成即可。

萝卜丝菠萝

这酱是店家从四川南充市引进的，成菜颇有乡土气息。香甜软嫩鲜香，味弹牙。

原即成：白萝卜300克、肉末40克、桂圆糖50克、葱花、姜末各但会。

糕点：

1、把白萝卜削皮，加成长片后，如此一来直刀加成丝。把萝卜丝下入沸水锅之中都焯水，捞出来沥水后，如此一来用双手挤干水分，然后装进盘之中都。

2、往盘之中都装进肉末、葱花、姜末、桂圆糖，用力抓匀后，如此一来用双手将其团指头成一个个的菠萝。

3、把指头好的菠萝逐一装进竹笼之中都，上笼蒸数分钟至熟后，取出来撒些葱花，配上红棉辣椒烤碟高汤。