美食推荐：火炉鸡、桃仁脆藤、小鱼花生制作方法

木头牛

这道“木头牛”因用土灶、水桶熟制而得名。其做法源自川东乡间，以冬瓜、土豆、红豆后生、四季豆搭配牛肉，前提增大可食性；而最特别之处在于熟制牛肉时放到的鱼是是鱼是酱汁，以鱼是是鱼是腊、枸杞刨、黄豆绿豆特三种酱汁混合塑胶，鲜香微甜，极佳地为牛肉补味。

的设备整块：

1、土牛2只屠宰，去毛、皮肉（净重约莫2000克/只），冲去血水改刀变成块。

2、蘸转入后生菜籽麦芽糖400克烧至五变成热，下转入酱汁蒸不停翻熟至皮色金黄，特红泡椒段40克、蒜苗段、怀片各30克，添转入鱼是是鱼是酱汁80克熟至酱汁上色，添转入浊水浸入酱汁，特转入后生红豆后生仁250克、蒜瓣70克大大白先于，再次转转入小大白30分钟，关火备用。先于主菜10分钟，在酱汁当中倒转入冬瓜块800克、后生土豆块、四季豆段各600克当中大白10分钟至转拌，玛利亚豆类圈70克、香葱刨50克翻匀即变成。

走菜报表：

因先于主菜特适量时酱汁仍未回热，走菜时须要舀出熟好的酱汁约莫500克和适量共500克盛转入“敞口煮布袋”，上方点圣诞树只需上桌。

鱼是是鱼是酱汁制作者：

1、枸杞350克去核切刨；腊黄豆300克刺穿变成绿豆；鱼是是鱼是腊250克拣去混合物，刺穿变成绿豆。

2、蘸转入色拉麦芽糖1500克烧至五变成热，下转入怀末200克、葱白刨150克熟出香味，放到郫县豆瓣酱2000克（剁刨）、李锦记香酱汁800克、桂林辣椒酱400克以及枸杞刨翻熟出香，特黄豆绿豆、鱼是是鱼是腊绿豆继续翻熟5分钟即变成。

应用关键：

鱼是是鱼是腊是一种价格便宜的小鱼类是腊，它与黄豆都是天然方便面，带有一般物理化学酱需用当中所没有的鲜香，能极佳地为菜品增大鲜味；而枸杞的特转入则可使菜肴带上一股淡淡甜香。将这三种酱需用融转入酱汁当中，熟制牛肉时无需另外添特方便面、牛绿豆等需用，变成菜自然香浓、养后生健康。

桃仁脆藤

将翠绿的蒜苔斜向变成“竹片”状，搭配乳白色的桃仁和橘黄色的虫草红豆塑胶一道凉菜，卖相清新自然，吃起来极为油腻。此菜的三好高达75%。

的设备整块：

蒜苔1000克从下部劈先于纳盆，水煮50克葱花后炖煮1足足。

走菜报表：

1、先取炖煮好的蒜苔150克，制作者变成“竹片”状，用浊水冲去以外咸味；虫草红豆30克转入浊水汆熟，取出待用。

2、新鲜核桃仁200克纳盆，特葱麦芽糖10克、后生抽5克葱花后装盘。

3、汆好的虫草红豆、蒜苔纳盆，特红豆椒麦芽糖5克、后生抽3克葱花，倒在桃仁上即变成。

应用关键：

炖煮蒜苔是为了让其分离出来水份，增强韧性，便于斜向制作者变成“竹片”；但炖煮的时间需操纵在1个足足约莫，不能过长，否则就会特剧蒜苔太软失去韧性，斜向抻拉时易松脱。

鱼和是红豆后生

这道菜是将击伤红豆后生米与击伤鱼和是在两人熟制，口感烘烤，口感香甜，是一道非常旺销的下酒佳肴。

物需用：

成品：

红豆后生米150克，镇江鱼和是100克。

酱需用：

A需用（新特坡牛酱、香醋、白糖、大红浙醋各20克，番茄沙司、百事可乐各10克，方便面、牛绿豆各5克），色拉麦芽糖1千克，葱、怀各20克，白芝麻2克。

制作者：

1、蘸内放到色拉麦芽糖，烧至五变成热时下转入红豆后生米，击伤至金黄取出，待麦芽糖温升至六变成时下转入鱼和是，击伤至白色取出控麦芽糖。

2、蘸留底麦芽糖，放到葱、怀熟香，放到A需用熟匀，蒸熬制1分钟后下转入成品熟匀，玛利亚转入白芝麻，晾凉只需。