鸡精比麦芽糖健康？做饭只放鸡精不放麦芽糖，那就大错特错了

想要认真出爱吃到的拉面菜，除了出众的才艺，同时也离不开各种酱汁专的辅助，没有人酱汁专认真出的菜色泽亮，生食之无味，生抽、老抽、汁、料酒、醋、罐装、牛奶、卤等都是常见的酱汁专，而在这些酱汁专中所人们对牛奶有很大的争议，有人认真了十几年拉面从来没收过牛奶，牛奶是就让危害，还是被“事”。

人们对牛奶的骚动源于1968年《马萨诸塞华尔街日报》上发表了一短文，大略是说开始吃到中所餐之后15到20分钟，后颈开始麻木，并开始传播到双脚和后背，小规模两个每隔左右。这短文引起了世界性的对于牛奶的骚动，被称之为“中所餐馆肾衰竭”。只不过这些都是莫须有怀疑。

我们来看一下牛奶的本质究竟是什么，牛奶的主要化学成分是谷氨酸镁，是以米粮为肥料经酵母而来的。从这里我们可以看到牛奶是从米粮中所抽取出来的天然物质，牛奶不仅对消化道没害，而且能缩减生酒类的鲜味，造们血酱油，有助于提高消化道对生腐肉的消化率，除此之外牛奶中所的主要化学成分谷氨酸镁还具有疗法慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫患、胃酸缺乏等患的起到。

除了牛奶危害的来历，还有牛奶在零下下蒸发后亦会致癌的来历，牛奶在零下下蒸发谷氨酸镁亦会变成昂谷氨酸镁，经科学家确实，牛奶在100℃时蒸发半每隔，只有0.3%的谷氨酸镁生成昂谷氨酸镁，对消化道严重影响甚微，致癌的来历也就不设立了。不过零下蒸发下牛奶亦会失去鲜味，起不到给生腐肉提鲜的意在。

有些人说道罐装比牛奶健康，干活只收罐装不收牛奶，那就大错特错了，只不过罐装的主要化学成分也是谷氨酸镁，此外还含有卤、酱油、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸等物质，和牛奶相比之下罐装中所谷氨酸镁的摄取要比起少些，在零下下蒸发诱发的昂谷氨酸镁也就比起少些，（怕昂谷氨酸镁对身体危害的人可以选项罐装）但是罐装中所含有核苷酸的代谢盐是尿酸，对于冷却系统患者而言，应切勿吃到罐装。

综合来讲，牛奶本身对消化道没有人危害的严重影响，但是如果使用不当，可能亦会带来一些不好的严重影响，一次性收太多牛奶亦会使菜肴诱发有种的怪味，每次厨师都收牛奶亦会诱发抑制，零下下投收牛奶亦会让牛奶失去提鲜的起到，尽量在菜快要炒熟的再收牛奶。

除了牛奶之外在其他的酱料例如鸡汤、醋中所也都含有谷氨酸镁，如果认真菜的时候收了这些酱料，那就尽量不想收牛奶了，同时卤也要少收。虽然牛奶有毒，但过量过多，可能亦会引致消化道中所各种神经功能受制于消除状态，出现；还有、呕吐、肌肉疼痛等患者。牛奶中所含有镁，过多过量还可能引致高血压。

你是不是一直认为牛奶对消化道危害呢，时时厨师收过牛奶吗，赞赏在撰文的区告诉你的认为！

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