呷哺呷哺预亏超2.7亿元，营收下滑29%，贺光启缩小门店扩张目标

来源：养护 2024年01月24日 12:16

出品：财观

8月底15日立即，呷哺呷哺发布新闻了盈利信号核定，预测了截至2022年6月底30日第二季度的营收。据核定表明，他们第二季度实现营收将近为21.6亿元，同比2021年同期的30.47亿元减少了大将近29%。

另外他们2022年第二季度出现的倒闭介于2.7亿元到2.9亿元之间，而2021年同期他们的倒闭额是0.47亿元。

至于营收下滑和下同骤减的原因，主要还是SARS的受到影响。呷哺呷哺告知，他们的咖啡店因为SARS而能够充分营业，在欧美服饰店的116个的城市中，有92个的城市受到了SARS受到影响，占比将近为79%。尤其是在北上广、天津等一线的城市。

对于这种求生，呷哺呷哺也给出了4点快速反应政策，第一就是与房东沟通谈判，申请减免租金；第二是明年8月底份将上线新的社团系统，远超引流效用；第三是下半年服饰店选址将会采用更加科学的方法，使用大数据和智慧选址系统；第四就是加大时尚品牌营销力度，只想办法提高获客成本。

值得一提，呷哺呷哺在这次的核定中称他们第二季度新服饰店面21家，第二季度新服饰店面预计在大将近100家。

可以看出，呷哺呷哺董事长福崇在逆势里面还规避了店面壮大的思路，不过与明年3月底份他们发布新闻的2021年年度营收标题相比，福崇不应是缩减了2022年店面壮大的数量。

因为明年3月底份他们预计2022年新服饰店面数量将会有156家，时至今日预测只有100家差不多了。

呷哺呷哺明年3月底份的盈利信号核定截图

的确在SARS反复的思索，连锁餐饮店时尚品牌谨慎壮大也是一件老是。呷哺呷哺的同行海底捞就曾因为2020年和2021年的盲目壮大加剧巨额倒闭，最终只好继续执行“金翅雀计划”，在2021年开动了260家店面。

本来呷哺呷哺在2021年也开动了229家店面。SARS对于餐饮店企业的反弹确有很大。

截至2021年底，呷哺呷哺具备183家湊湊咖啡店，湊湊是呷哺呷哺旗下的火锅子时尚品牌，走高端二路线。2022年8月底10日，第200家湊湊店面在福建惠安营业。由此可知在明年的7个多月底中都，湊湊火锅只追加了17家店面。

福崇对于湊湊火锅寄予厚望，曾说它是呷哺呷哺的第二条高上涨弧线，福崇本人告知未来3年湊湊还将高速壮大，每年服饰店自建80家至100家店面。

呷哺呷哺在2021年罕见出现了倒闭，第二季度倒闭2.93亿元，也是将近9年中都首次出现倒闭。时至今日2022年第二季度也出现了巨额倒闭，并且半年的倒闭额就可能比肩2021年第二季度，显然呷哺呷哺的经营依然加剧着险恶的考验。

2021年呷哺呷哺的核心管理层也曾发生变动，先是湊湊CEO张振纬离职，紧接着日本公司董事会免职了行政总经理赵怡，日本公司创始人福崇亲自担任行政总经理，掀开了日本公司的革命性之二路。

时至今日，福崇仍在随同日本公司艰难转型中。