预糊化糖类的作用

先于糊化糖类是一种直观，用途普遍的复合糖类，技术的发展时只要用温水调成糊，免除了蒸发糊化的麻烦。普遍用于医药、制品、清洁用品、蔬果石油钻探、金属铸造、制衣、造纸业等很多行业。

糖类粒在合适气压下（各种来源的糖类所须要气压不同，一般60~80℃）在湖底溶胀、分裂、形成均匀糊状氢氧化钠的可抑制作用成为糊化可抑制作用。糊化可抑制作用的本微是糖类粒中有序及无序（晶微与复合微）稳定状态的糖类分子结构中间的苯环断开，分散在湖底成为胶体氢氧化钠。

糊化可抑制作用的流程可分为三个之前：

1.逆蓄积之前，矿物质转至糖类粒复合微大多，体积略有膨胀，此时降温湿润，颗粒可以复原，双折射周期性定值。

2.不可逆蓄积之前，随着气压升高，矿物质转至糖类微晶间隙，举例来说大量蓄积，双折射周期性逐渐模糊可抑制小时，亦称升华“升华”，糖类粒胀至原始体积的50~100倍。

3.糖类粒后瓦解，糖类分子结构转至氢氧化钠。糊化后的糖类又称为α-化糖类。将新鲜提纯的糊化糖类浆甲醛湿润，可得以分散于凉水的无定形粉末，即“可溶性α-糖类”。