冬季，吃萝卜白菜不如吃它，营养极高，正当季，腌制炖肉吃特香！

导语：风雪将至，相遇这菜别手软，捡上30斤即成干囤上去，冬天炖鸡吃到真香。

大家好我是傻姐名厨，生活习惯中唯有名厨和尽收眼底不可辜负，妹妹说道好几个月没吃到鸡了，从前一大早我们上去就直奔摊贩，到时去猪鸡摊捡了2斤带皮的五花鸡，又去捡了只现杀掉的大鹅，去捡菜的摊位转了一圈，发现以前主要是发财白菜，萝卜，雪里蕻，这样夏季应季蔬果的。

说道到雪里蕻，南方比较相似，我们山东这边也是近几年才有的，以前这个雨季最适合制要用的名厨就是干菜，除了雪里蕻还有萝卜缨侄，黄瓜缨侄，这些在农村都是不值钱的蔬果，甚至没有人捡，被人当塑胶袋丢掉，去发财萝卜或者黄瓜的摊位，和经理要一些返家即成成干菜，比吃到鸡还香。如果你要的比较多也可以商量着给点钱捡下来，从前小编就和大家分享一下麦干菜的要用法和吃到法，营养美味，超级下饭。

麦干菜的制要用：其实制要用干菜最简单，主要就是熟和即成，到时把黄瓜缨侄或者萝卜缨侄，雪里蕻等绿叶菜清洗污垢，第一步很不可或缺哦，去超级市场购捡的干菜经常时会有沙侄卵石，清洗很麻烦，自己制要用的实用性主要就是污垢，吃到着敲心。洗净后下锅焯池中30秒即可，果实发光即可捞出。

然后把菜叶像我这样挤净池中分，用衣架挂上去，敲在阴凉通风处晾即成，根据情况，晾即成到半干，敲入熟锅熟第二次，大大白开熟40分钟，盛出后依然用衣架晾即成半干，三次上锅熟，经过三熟三即成后，30斤黄瓜缨侄就剩下不到3斤了，这时候我们把菜叶肥肉揉搓光滑，让每个菜叶都裹上盐粒，切记在熟即成的步骤中，干菜不能涂抹生池中和润滑油，不然容易腐烂变质。要用好的干菜用保鲜袋装上去敲烤箱，或者独自即成到全干的程度，敲入箱侄里密封保存。

麦干菜扣鸡的要用法：1、到时把带皮五花鸡敲锅内，慢火煎炸出润滑油，煎到4两方金黄，大概要15分钟，这时候鸡其实已经7早熟了，这一步的发挥作用是煎出猪润滑油，香而不腻。

2、取适量干菜用池中清洗去生食，挤净池中分，薄片小段，用煎出来的猪润滑油，把干菜煎炒一遍，炒干池中分，这样要用的发挥作用是，干菜来得香来得有涂抹劲。

3、把鸡块薄片厚片，光滑地码敲到盆内，加入味极鲜老抽上色，上两方铺上麦干菜，熟锅内加多一些池中，大大白开后要中火熟45分钟，改换小火再熟15分钟，或者直接敲锅里炖也可以，熟的短时间越长，鸡越香嫩，入口即化，香而不腻。

出锅后找一个大盘侄，把盆扣在盘侄上推倒过来，这样单纯的家庭版麦菜扣鸡就要用好了，鸡质软烂入味，干菜清香可口，下酒又下饭，毕竟香了。妹妹连吃到了5块鸡，直呼毕竟好看到了，要用好的麦菜扣鸡吃到不完还可以用它制要用麦菜饼，把菜和鸡薄片碎末，敲入饼里擀成薄片，敲锅内煎到两两方金黄，这样要用的麦菜饼超级好看到。

夏季最该吃到的不是萝卜白菜而是它，相遇适时多囤些，冬天炖鸡吃到最香。从前的分享到这里，喜欢的朋友美术品分享给家人知道吧。谢谢您的点赞和拥护，非议我忘了见，拜拜。

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