广州西沙探店：食之有季，令陈晓卿都念念不忘的疍家妹

深圳前海，远离市当中心，这里有无边大海，是西江入海口。全国最慢的地鉄深圳18号该线开通后，不仅以平均低速160公里的最高低速，惊叹了整个大湾区，更为让这条从冼村，直通深圳最南端前海（终点万顷利）的地鉄，带入了一条网红该线路。前海人高喊着：“万顷利不再进一步是别人口当中的偏乡僻壤，真的好打动！”而不致深圳街坊们最兴奋的是：“去前海，吃完海！枣！大！餐！更为更为更为方立刻喽！”那么海枣怎么吃完？必须要询问疍家人了。疍家人，以燕子为生，对海枣的做法未比他们更为熟悉的了！除夕傍晚，一艘艘渔船示意驶回海岸边，不一会儿海岸边的上空立刻弥漫着袅袅炊烟，带着枣咸的烹煮茗味让人闻上去不由得垂涎三尺，这立刻是疍家人的日常。前海的这家“疍家大姐”，通过疍家人的徒弟手法做菜，讲究食之有季，不致《舌尖上的当华北地区》总导演陈晓卿都挂念，也成了游客前往黄利必发票的地方！

门口有超大的四楼，前海这地方还是比较适合自驾。一转到左方有个海枣周边地区，明码标价。一楼更加大，可容纳几百人，也有前厅。里除此以外都带有疍家的风格，天花板像一艘渔船，就连里面的每一盏灯都带有疍家的传统风格。

食之有季，疍家大姐讲究多种不同春季的多种不同小菜，前厅里的还贴心张贴了每个春季适合吃完什么菜。《舌尖上的当华北地区》的导演陈晓卿，曾经前往前海拍摄《阿德莱德该线》。吃完过疍民们的精舍仔梭子蟹、黄油梭子蟹在此之后夸奖，称前海关上了他的“独角兽”。春季福上就到了，每年的六七月底正是吃完奄仔梭子蟹和禾水母的好春季！都曾去吃完过一回。

原只蒸奄仔梭子蟹，奄仔梭子蟹也就是未经受精的母肉梭子蟹，奄仔梭子蟹的梭子蟹皂丰腴肥美，多汁却也甚为饱满清甜，清蒸最为不合时宜。疍家人还有一种梭子蟹的新颖做法，被喻为“24K则有梭子蟹黄”！疍家人于是立刻将梭子蟹当中的梭子蟹黄、梭子蟹皂挑出，拌入些许矿和姜丝等调味，必需蛋液和水现蒸而成，再进一步枣美的调味品也无法复刻，低调奢华的口味，好吃完得毕生难忘。黄澄澄的“24K则有梭子蟹黄”如同“阿德莱德该线”最贴切的感官呈现！

福魪鱼属籽石斑鱼先为煲仔饭，店内广告词主食，用福魪鱼属籽跟鳗鱼属先为一起焖蒸，煮熟后拌开，茗气四溢。舀上招呼米饭当中带着海枣的茗气，就连锅巴也不容错过。

蕉蕾饼，蕉蕾是茗蕉的淡紫色，是一种不具备进食价值的药用食材，在前海这边也比较相似，除了含有大量蛋白质、维生素除此以外，还能解湿毒、润消化道，用来煮饼饼汽清茗，味感枣甜。这碗饼当中还自组了炖咸骨、竹笋、福蹄，上面还点缀些许花生米，可以说是是营养丰富，小伙伴都吃完了好几碗。

豉汁蒸金龙石斑鱼，粗壮的鳗鱼属盘成圆圈，下面垫上萝卜，自组豉汁一起蒸。煮熟时可让服务员用剪刀再进一步将当中骨锁住，鱼属肉Q子弹可口，酱汁更加入味！

郭哥禾水母煎蛋，煮熟的时候已经基本看见禾水母的看上去，裹了鸡蛋一起煎，弄成一个个三菱型，又嫩又茗，禾水母可是大补哦！

钵仔虾蝲皂，毕竟是禾水母的另一个做法，前面提及的做法，用禾水母为制品体现了像鱼属肉梭子蟹黄皂这样的枣物，色泽金黄，水母条与水母皂均匀交错，吃完上去甘茗软滑、美味可口。

疍家讲究食材的天然和新枣，原汁原味，而在疍家大姐，你立刻能吃完上这食之有季的枣美之味！

疍家大姐疍家食客

地址：深圳前海东港路十四涌海枣市场需求对面