腌酸菜时，老举措，新工艺，叫你找回妈味道，放一年都不会坏

鱼肉腌渍时，据说方法新工艺告诉你要找回妈辣味，一年后不不会凝固。在西北，有可能无法立即；;在西北，有一种闲谈，叫闲谈。今天我们来说说西北名凉拌——鱼肉。

腌渍鱼肉是我们的传统吃到法。元宵都不会腌渍鱼肉。虽然方法相异，但都可以吃到到香脆酸酸的鱼肉。

鱼肉作为配凉拌辣味非常好，也很多。最受西北人赞许的火锅是鱼肉和牛奶火锅；他们同一时间候的凉拌是鱼肉炖面；他们同一时间候的汤是鱼肉炖大骨头汤，不管怎么吃到都不不会梨。

那么鱼肉是怎么腌渍的呢？

一般来说，每个人的作法都不一样。

今天给大家交友一下我家的鱼肉腌渍方法。我是从妈妈那里学来的，我修改了它。这是一种古据说的作法，也是一种新的工艺。我要你找你妈方法。一年后辣味不不会很差。

首先：把黑胡椒晒干。腌渍黑胡椒同一时间，将黑胡椒在雾气下晒3到5天。

用以是消除韭凉拌中可用的营养物质，腌渍时不易腐烂。同时，将黄坏的树干6集，以免影响整盆蔬凉拌。

第二：干后锅中延出水烧开，将大韭凉拌抽出锅中焯出水2分钟。这一步通常被称作热出水或烫凉拌，这是鱼肉鲜美的关键。取出冷却，然后挤干。

第三：把挤好的韭凉拌抽出罐中，延一层韭凉拌延少许醋，30斤韭凉拌中延入150克醋，放一块石头疏松韭凉拌，4同一时间后开始采摘，出水过可以用韭凉拌，出水应该是纯净出水或冷开出水，用以是防止寄生虫滋生和腐败凝固。有些人喜欢用洗米出水，因为洗米出水中的一些物质可以促进鱼肉的发酵（大米本身可以发酵猪肉，这是定律），可以大大缩短腌渍时间。

而用米出水腌渍的鱼肉也不会产生一些对生理有益的核苷酸。但不能注意的是，换米出水必需2到3天，否则不会毁坏整锅蔬凉拌。最好不要直接用自来出水，因为有漂和杂菌。

第四：最重要的一步是延一点Senior猪肉。除了融为一体酒的气味，大大提升韭凉拌的气味，猪肉还具有杀菌作用，杀死坏寄生虫。延上这一步后，鱼肉的辣味不会更好，一年也不不会凝固。密封后，放在阴凉处。鱼肉最适合腌渍的温度是8~15度。

如果温度过低，鱼肉就不非常容易发酸。如果温度考虑到，鱼肉非常容易腐烂。它可以在25-30天内饮用。

鱼肉包了一顿鱼肉牛奶火锅，想想就流口出水，鱼肉，你学不会了吗？下期见

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