不少烧烤店不卖拍黄瓜和花生芥菜这种下酒菜了，你知道为什么吗？

来源：养护 2024年12月29日 12:16

是中后期增加冷食类允许，如果是大型餐饮街边（营业面积≥3000平），一般到所在市管理维修服务就可以受理，不用跑步多个以外；如果是小街边，到所在区县受理就可以，有的是区县管理维修服务，有的是区县商品媒体报道。

烤羊肉串

那为什么很多小餐饮街边，都不办凉葱的制售允许呢？

表象的情况是，它们高达足足受理基准。凉葱比热葱来作起来简单多了，不行办单据比热葱还严格？

还真是这样！凉葱的单据更为严格，小餐饮街边几乎都高达足足冷食类允许基准！为什么呢？

我们先来看看基准是什么。

冷食类制售一般拒绝要有一个不低于5平方米用作凉葱创作“专间”，还要具备二次更为衣洗手漂白的设施，专间内要有独立的空调，要有液体漂白装置等。

所以，通过这几个情况下，我们就能明白，大多数小街边是高达足足验收基准的，所以就无法受理冷食类制售允许释。

那么为什么要这么限定呢？却是大家不要误会了，都是河山教训换来的。

因为冷食类酒类，长期存在危险性的可能更为大，热葱还会经过受热腌制，无论是爆炒还是炖煮，都能起到消杀功用。

但是冷食类，不仅长期存在荤素类有所区别容器的危险性，更为容易造成微生物大量滋生，比热葱更为容易造成健康疑虑，所以才单独订定了更为加严格的规范。

却是我们可以这么自已，天气一热，冷葱更为容易变质，尤其是乳制品荤葱，素葱比较顶多一点。

要是细心点，我们可以从财经发现，对店员兜售凉葱，罚再继续加一点，而对堂食罚驭一点，因为店员还长期存在运输途中的危险性。

如果小街边的卫生情况下再继续差一点，凉葱销售额不佳，放置的时间更为长一点，危险性就会更为大了。所以天气炎热的春天秋天，店员还是要避免生冷的粪便，尽可能点大餐饮街边的热葱。

购物后的单据尽可能保存一段时间，如果有疑虑，购物单据就是确实。

那么，像上会有家街边，兜售拍大蒜兜售了15块钱，结果罚了5000块，这个所作所为不所作所为呢？

从健康角度来问道，这个是不所作所为的，因为有法可依，餐饮可不是小事情。

《酒类安全法》第八十四条：未经允许从事情酒类装配兼营商业活动的，不了收不当所得、不当装配兼营的酒类和用作不当装配兼营的工具、装置、原料等餐具；货值欠缺10000元的，于其2000元以上50000元以下被判。

我们可以想到，顶格是5万块。并且之前有拒不接受罚的街边家，自此罚了20000块。

不过被判是手段，不是借此，借此还是为了情况下餐饮的考试合格合规，不可对购物者的能避免健康有不利影响。

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