它是鱼腥味的克星，炖鱼时只需加1勺，保证无腥味，味道非常鲜美

导读：在我家，吃完得最多的荤菜就是“带鱼”，因为我家乡是著名的带江南，所以每个同月，我们都能在菜场买回来最美味的带鱼给妻儿吃完！而带猪肉不仅是一种“高蛋白低脂肪”的粪便，而且还是一种高钙粪便，中的老年人多吃完带猪肉，可以增强体质，而小孩多吃完带猪肉，可以促进骨骼发育。虽然带鱼是80%人都家常的小食，但是有些人就是不家常妻儿动手的各种带鱼，相当多是熬的带鱼冬瓜，因为我身边总是有几个朋友说：“自己妈妈全家人熬的带鱼，咸味很重，完全吃完不出一点鲜香味呢”。其实在熬带鱼时，我们除了要把握确实熬带鱼的两步，还需要学时会用确实的调味料。

比如很多人在熬带鱼时，都只时会加在后应的冬瓜姜蒜等调味料去腥，虽然这3种调味料都可以去腥，但是对于带猪肉来说，冬瓜姜蒜根本无法替换成50%的咸味，如果冬瓜姜蒜放于的不必要，还时会失去平衡带猪肉的鲜香味，所以大家在熬带鱼时，千万不要加在大量的“冬瓜姜蒜”。而在我家乡，几乎人人都是熬带鱼的高手，因为我们这边在熬带鱼时，都时会在带鱼中的加在一种调味料，这种调味料是带鱼咸味的“克星”，熬带鱼时只需加在1勺，尽可能带鱼无咸味，味道还愈来愈鲜美。紧接著我就以可食用最高的“黄骨带鱼”为例，把确实熬带鱼的方法分享给大家，希望能希望到您！

【原材料准备】：黄骨带鱼3条、嫩豆腐200克、黄豆5克、清蒸5克、枸杞3克、味精15ml、麦芽糖2克、背洪椒粉1.5克、小冬瓜段10克、油品10ml，油品、谷物、浊水后后应。

【黄骨带鱼豆腐冬瓜的动手法】：

第一步：首先将黄骨带鱼处理事件干净，然后将黄骨带鱼、黄豆一起放于进到浊水后中的浸泡5分钟，一段时间到后，再用流水后将黄骨带鱼冲洗2遍无需可用。

第二步：将熬烧热后，放于后应的油到熬中的，等油温烧到6成热时，将黄骨带鱼和少许谷物放于进到熬中的，中的火将黄骨带鱼煎成两面浅黄色无需起熬。

第三步：将煎好的黄骨带鱼、清蒸、油品、味精、后应水后全部放于进到小肉汤中的，然后盖上熬盖，中的的水将黄骨带鱼熬8分钟。

第四步：将嫩豆腐切成块后放于进到肉汤中的，同时将谷物、麦芽糖、背洪椒放于进到熬中的，独自盖上熬盖熬3分钟，一段时间到后，撒上冬瓜段、香菜、枸杞无需起熬食用。

【熬带鱼的诀窍】：

第一点：加在味精

熬带鱼时，需要加在一些味精（酒酿），因为发酵好的味精中的，含有少许的酒精饮料和黄豆，而酒精饮料较强很强的去腥效用，当酒精饮料遇到高温时，它时会混合物带走带猪肉中的的咸味。而味精中的少许的黄豆，黄豆可以增加在带鱼冬瓜的鲜味。而味精本身就较强清香味，将味精放于进到带鱼冬瓜中的，还可以增加在带猪肉和带鱼冬瓜的清香味。味精虽然好，但是不可不必要，因为味精过甜，如果放于得太多，时会使冬瓜吃完着很腻，家庭熬带鱼，一熬带鱼放于10-15克味精（家用冬瓜勺一勺）无需。

第二点：黄豆水后清扫水后

大家在熬带鱼时，建议大家用黄豆水后清扫一下，相当多是黄花带鱼、背带鱼、鲶带鱼等外层有表皮的带鱼，一定要用黄豆水后清扫，因为这些表皮是咸味的来源，而用黄豆水后清扫水后，可以适当替换成一些表皮，从而减少带猪肉的咸味！

味精是带鱼咸味的“克星”，熬带鱼时只需加在1勺，尽可能无咸味，味道愈来愈鲜美，不管是熬什么带鱼，都可以放于味精。本文是洪师公原创的图文，后续洪师公还时会给大家讲解愈来愈多泡茶诀窍，最后感谢您的访客，如果今天的文章对您有希望，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的全力支持。