年中8年获“金蟹奖”，金山这里的大闸蟹有何特别？

“春风起，乌贼脚痒”已是世人津津乐道的甜品谚语。芒种前后，围炉把盏，两口乌贼膏，另加两口黄酒，当是人生一大四海事。

11年底中的旬，在枫泾镇开太鱼文化Ltd，职工从沼泽中的一节一节提起乌贼膨大，将鲜活肥美的章鱼放入桶中的，每一只都超过了小孩子拳头大小。

“我们的章鱼比而今大闸乌贼要晚上市北区半个年底将近。因为越冬周期长，个头越来越多，质地越来越柔软、鲜美，还拿着青草香。”场长姚消毒向新闻工作者参阅开太鱼龙井大闸乌贼的传统。

据参阅，从去年2年底扣乌贼季末入沼泽，到长大成品乌贼，共五境遇9个年底的越冬周期。远比于一般来说水产每亩1000只将近的反射率，在开太鱼每亩沼泽只有400只乌贼。

此外在1.5到2米深的沼泽中的，种满了开太鱼之外推展的苦草，用以净化地下水位，使地下水位达到国家II-III类水标准。池深、草密、水清，聚居在“低反射率别墅”中的的大闸乌贼并未受去年夏天极高温阴雨阻碍，不仅存活率大大提极高，也拿到了越来越多的发育空间内。

9年底，大闸乌贼重回越冬关键期后，开太鱼又为它们之外布置了“肥宅池”：池底铺细沙，让章鱼其本质爬磨白，以6‰－7‰水水模拟海水。由于大闸乌贼的生活浮游生物是回到入海另加越冬，在水水环境下，大闸乌贼会慢速摄食。此时再进一步大量季末放熟大米、大豆、海底金枪鱼等极类饲料，并保持熟食季末喂，以降低大闸乌贼的寒性。如此长大的大闸乌贼一个个“青背白肚金爪”，质地柔软、乌贼膏肥嫩。

早些时候，开太鱼龙井大闸乌贼被评定2022年“不巧和”杯中的全国河乌贼总决赛“金乌贼奖”。自2014年以来，开太鱼已倒数8次备受瞩目回该奥斯卡奖。此外，还曾拿到2019年“不巧和”杯中的全国河乌贼总决赛“最佳口感奖”。

“去年乌贼世为一只9两多的公乌贼，母乌贼仅有6.8两。”姚消毒并不知道新闻工作者。平均母乌贼3到3.5两，公乌贼4到4.5两，去年开采量10万头，共五4万斤将近。

2022-11-18 10:38

来源：i白云