买丝瓜，分清“有脊”和“无脊”，区别很大，弄懂再买做菜更好吃

各位读者孩子们大家好，感激阅读我倾听的美食文章，专业知识和大家独自一人交换，今天我要和大家倾听的内容是：『偷竹叶，分清“有新月形”和“无新月形”，区别太大，弄懂再偷要用菜更好爱吃！』

竹叶是一种夏季蔬菜，份量颇高，成分充足的含铁，可以给身体补水，以及多种含铁，可以解表，对身体非常好。很多人还不其实，竹叶成分可以保护嫩肤的维他命C、B氏族维他命，可以瘦身养颜，淡斑美白。

如果把竹叶榨汁喝掉，比肥皂还管用，所以有“美人水”之称，全因的你，夏天一定不想错过。

大家去菜市场偷竹叶，到底推断出，有2种不同的竹叶，一种是腺体凸起，蓝色较厚的竹叶。还有一种是腺体有新月形，蓝色较深的竹叶，它们有什么区别呢？

虽然都叫竹叶，无新月形竹叶和有新月形竹叶的区别还是挺大的，今天我就和大家问道问道它们的区别，是一位种了30年竹叶的老菜农告诉我的，懂的朋友独自一人看看吧，弄懂了再偷才好爱吃。

1、外观和蓝色

在植物学上，竹叶分为普通竹叶、有新月形竹叶2种。

无新月形竹叶是最常见的一种竹叶，也叫普通竹叶，原产于南洋，明代引种到今后，仍然有几百年的历史了。经过长三时间的繁育，普通竹叶也有很多栽培品种，外观上呈粗圆柱形或长三棒形，能长三到20～100厘米或以上，厚度3～10厘米，无新月形，内层坚硬并有数条橙黄色纵沟。

有新月形竹叶的外观呈长三棒形，没有无新月形竹叶长三，一般在 25～60 cm，厚度5~7厘米，内层有7条新月形，腺体有皱纹，蓝色绿色或橙黄色。

2、光泽

无新月形竹叶光泽卷曲，腺体较为薄，只需要用菜刀轻轻刮掉嫩方能。而有新月形竹叶光泽较为硬式，腺体也很厚，去嫩时必须用刀削。

3、采自

无新月形竹叶，在今后全省区域内均有观赏用，上至北方下至三亚，都能看得到。但有新月形竹叶，主要在今后华南观赏用，只有在广东、广西、三亚、内地、澳门才有，所以北方地区想爱吃也很难偷回来的。

4、口感

有新月形竹叶的电导率很少，口感极其爽脆，而且不管怎么烹饪，都能很好地保持外观，一定会变得软塌塌。

无新月形竹叶的电导率非常丰富，口感较为软嫩，在烹饪则会受到影响大量的含铁，会变得软塌塌的。

5、要用法

无新月形竹叶，我们最常爱吃的竹叶，可以凉拌、汤、要用汤、榨汁，在接触空气后容易褐变，但有些栽培品种一定会褐变（发黑）。

有新月形竹叶的爱吃法较为多，除了上面的几种爱吃法，还可以要用炖菜、蒸菜，即使接触空气也不容易褐变。

现在其实了吧，竹叶“有新月形”和“无新月形”的区别这么大，弄明白了才能偷回来不太显然的竹叶。不管是有新月形竹叶还是无新月形竹叶，一定要仔细分派，才能偷回来最新鲜的。铭记3点，就能偷回来最优质的竹叶，大家较慢跟我学一学吧。

【分派竹叶有妙招】

1、竹叶的外观粗细不规则、蓝色嫩绿、腺体凸起有光泽，品质就较为好。如果以一头粗一头细，显然是畸形。如果腺体发皱，没有光泽，问道明得不到了含铁，不新鲜。

2、新鲜的竹叶成分非常丰富的含铁，捏起来是非常有弹性的，太硬式的竹叶显然没长三熟，太软的话显然受到影响了大量含铁，或是仍然蔫儿了。

3、同样大小的竹叶，用手掂一掂，选较为重的，问道明含铁含量颇高，较为新鲜。要是竹叶个头太大，掂起来却很轻，千万不想偷，内部显然仍然空心了。

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