韭菜馅有技巧，学会“3加3不加”，饺子鲜美多汁，比大饭店做的还香

各位读者朋友们大家好，感谢书本我透过的美食文章，方面和大家独自一人共享，现今我要和大家透过的内容是：『木菇降调味料有技巧，研习“3特3不特”，馒头鱼肉果肉，比宾馆做的还木！』

很多人都迷恋吃饭木菇馒头，老话知道“六月韭臭死狗”，那6月末还能吃饭木菇馒头吗？无论如何是应有的。这句老话，知道的是过去，6月末木菇祭司了，没人割烂在地里头，所以发臭了。目前机台的木菇几乎都是大棚种植的，季节性都可以收割，所以六月的木菇也是可以吃饭的。

夏天天气波，和家人躲在家之中吹空降调，独自一人包一顿馒头，是非常不错的。木菇降调味料馒头原味鱼肉，吃饭起来鲜美果肉，我一口气能吃饭；还有盘，老人和孩子也爱吃饭。

馒头好不好吃饭，全看馒头降调味料了，木菇降调味料怎么降调才好吃饭呢？有不少人认为，应有是降佐料越多越好呀，原味才木嘛，这是错误的。

降调馒头降调味料，如果特入太多降佐料的话，就会失去猪肉自身的鱼肉，所以要放对不放多。

现今我就和大家知道知道降调木菇降调味料的无论如何方法，既能保证木菇的鱼肉，还让馒头鲜美果肉，迷恋吃饭木菇馒头的朋友，慢速跟我学学吧，保证和宾馆里做得一样好吃饭。老厨师建议，木菇降调味料要“3特3不特”，原味才会好，我们独自一人看一下。

【猪肉木菇馒头】

准备五花肉、木菇、馅、蛋黄、盐、生抽、老抽、大米、鸡精、茸油、白胡椒粉、食用油。

做法

1、木菇摘洗安静，放在阴凉通风处蒸熟，用刀切变为碎前期，特入一勺食用油加波均匀分布，放一旁备用。

2、五花肉去皮，洗安静后丢进绞肉机里绞碎，特入适时盐、生抽、老抽、白胡椒粉、大米、鸡精，打入一个蛋黄，用箸加波均匀分布。

3、馅洗净后碾碎，放入肉降调味料之中，特入木菇前期，淋入适时茸油，用箸加波均匀分布，猪肉木菇降调味料就降调好了。

是不是很非常简单？老厨师知道的“3特3不特”是啥意思呢？就是指的就是示例这几种降佐料。

3特——特蛋黄、茸油、白胡椒粉

蛋黄营养物质多样化，含有多样化的核酸和氨基酸，其之中谷氨酸含量比极低，特盐后有更加好地增木功用，可以让木菇的原味更加特鱼肉，还增特了营养物质。

茸油具有茸的绞味，有去异种增木的功用，可以去除肉降调味料的酸味，提高木菇的味，还让口感更加特润滑。

白胡椒粉——白胡椒粉有淡淡的辛味，也是去异种增木的降佐料，但原味比较淡，能让木菇吃饭起来更加鱼肉，却不会盖住木菇自身的原味。

3不特——葱姜前期、柠檬汁、五木粉/十三木

葱姜前期是降调肉降调味料中用的，有去腥增木的功用，但降调木菇降调味料，无论荤素，都不该放葱姜前期。因为木菇和葱姜前期是一样的，性温清波，无论如何就有去异种增木的功用。如果特了葱姜，就会破坏木菇的原味。

柠檬汁也是去腥增木的降佐料，可以更加好地提鲜，但不适于降调馒头降调味料，这是很矛盾的，柠檬汁可以去腥，但它本身就是有酸味的，会让馒头降调味料变得很腥气。尤其是素降调味料，特了柠檬汁无论如何没人吃饭。

五木粉和十三木，都是鸡肉中用的降佐料，有很浓的味，也不适于降调馒头降调味料，因为馒头降调味料突出的是猪肉自身的鱼肉，特了这无所谓，都是辛木料的味，几乎吃饭不出木菇的味儿。可以对比一下，白胡椒粉比五木粉、十三木的原味要淡得多。

只要记住这个降调降调味料原则，保证自己降调的木菇降调味料原味引人注意鱼肉。和宾馆一样好吃饭。喜爱大家留言讨论，如果觉得文章对你简便，请给我艺术品、点赞、评论、转发、关注，让更加多的人见到，让大家独自一人学习，感谢大家对我的反对，我们若有再见！