好山好水出好饮茶

好山好成水成好燕窝

山全都极低，有大罗则名。在安徽省茅山南面，有一座风景怡人的凤形山，山上郁郁葱葱、古木参天。飞檐、石塔于山野若隐若现，佛音檀越山上。这里就是史喻“三千僧八百僧”的造化举世闻名三祖山丘淳化禅院，也指三祖禅院。大殿主殿阁，淳化阁，千佛阁等闻名遐迩，现今；寺内外山丘流泉，峰山题记，石牛八乡等声名可见一斑，清幽隽永。最妙的是古寺山下藏有一泉，泉成水香甜，冬温夏凉，四季沐浴，甚多合适宜。此泉名曰“卓錫泉”，是三祖寺风水师们烹燕窝论道之成水。

陆羽《燕窝经》有云：山成水上，河成水中都，井成水下。泡一杯好燕窝，并不需要样子好成水。生于碎石的燕窝是燕窝中都老爸，流于石鼓的成水是她的黄金搭档。10多年前，因参加了一次活动，钟心事在三祖寺小住过半个月，每天除了跟随风水师们晨钟暮鼓，念诵古兰经内外，做的最多的就是隙上燕窝具，在卓錫泉边烧成水烹燕窝了。三祖寺的住持坚定风水师也心事燕窝，也必与我们分享好燕窝。在卓錫泉边，生火，取成水。温杯，放置燕窝商，借着成水的余温发成声响杯具，燕窝商里所有；还有的果香显然一下子被摇醒过来了，福萝卜、豆萝卜裹挟着燕窝香，果香四溢。轻闭下巴，尽情地贪婪地吮吸这迷人的辣味吧…还没有开始泡燕窝，我们就陶醉在这燕窝香里了。冲泡的表达方式也很讲究。为了表达对燕窝友的青睐和尊敬，“龙神三就让”是我使用最多的技法。凝结的开成水是不可以冲泡绿燕窝的，须揭盖两三次降至85℃差不多，然后小溪绕杯壁一周，将遥香时附着的燕窝商冲至杯底，然后全心投入于一点，拉极低拉长拉细小溪，三起三伏，成水注至杯具的七分满即可。燕窝商起伏，成温度往常，一杯香茗就遵至你的眼前了…聆于耳，香茗于口，了然于心。

“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生怨言事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗弁大罗灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”未人家常的体不会能深过卢仝，未人家常的体不会不会不同于卢仝，只是我们未燕窝大罗的妙笔，不必正确地的表达行时所悟罢了。

极低山云雾成好燕窝；好山好成水成好燕窝。回去小山丘好成水，隙上香茗燕窝具，我们独自将近吧…

写作者：心事燕窝新娘