大湾区深圳的美食群-深圳美食攻略-深圳老字号美食-盂县丝子饼子

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绛县丝子饼子，其实就是土豆饼，当地成名，家家会做。

记得，少年时期，从大同返回绛县路上，绝不在东梁乡周边地区丢下货车，在路边小饭店吃饱这种饼子。你们有过这样的经历吗？

具体做法：土豆熟，洗净，用屁股床板屁股成丝，不要太细。

然后转入葱丝、花椒粉、盐，味精麦芽糖，面粉，转入左右一勺水，拌匀。警惕，面粉要试着收，只要能把土豆丝小便在两人，不散就不依，拌完后要有湿湿的感觉。

平底锅烧加油烧热后，用把手或筷子，把拌好的土豆丝收进锅里，左右一勺，用铲子马上摊匀挤出，左右直径十厘米大小不一，不要太厚。

火随时调整，从外面可以看着之外的土豆丝发光时，翻过来于是又钉。多翻几次也可以，直到看不见子土豆丝，两面金黄即可出锅。

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