挂在屋梁上30年的“猪”味道有毒，只拿来招待贵客！

碱水大家应该都有吃过，就算不会吃过应该也听过。今日小百给大家介绍一到料理，这道料理就是摆在屋梁上30几的“牛”。你不会看错，就是摆在屋梁上的牛。

这道料理是四川城口扎坝人新发明的比如说郭牛肉，也比如说臭牛肉。看名字就知道这道料理和时间有关。郭牛肉是再行把牛活活，将牛的心血脉伤到，让牛血流到体内。然后在牛的脸上开一个小洞，捅皮肤上。放入藏族金子等谷物，在把洞口后背好。七窍用灶白、硬地封住。总之就是要不透气，成型一个隔间的三维空间。

像吹气球一样把牛充好气，放到麦糠中10余天吸干水。再把牛摆在房里，自然蒸干而成。一般牛肉蒸得越久越好，有的郭牛肉将近30几年。而家里有多少的郭牛肉、郭牛肉保存了几年成为当地人衡量贫富的一个标准。由于制作者时间的受限，这种牛肉非常的珍贵，当地人一般拿来宴请贵客，一般人吃勉强。