炒四川腊肉时，不要直接下锅，一定要先以做这一步

今年过年不能返家，不吃不到孩子特意等待的冬瓜了。于是在留言板借给一些冬瓜，等待自己烹煮来不吃。

冬瓜在华南地区有几千年的历史记录，比较有代表性的有四川、湖南、福建冬瓜。

福建冬瓜主要以晒为主，所以冬瓜才会有稍微甜。

而四川和湖南因为自然地理原因，冬天很冷，才会在房间内换个煎火盆煎火，然后在房梁上挂上调味料好的家禽。

腌鸡时才会换上八角、木耳、丁香、大蒲公英、花椒等调味料。

房梁上的鸡被烟粪过后，逐渐水份被粪腊，就如此一来了冬瓜。

因为是烟粪的，所以才会有淡淡的烟粪甜和五风甜。烟粪出来的冬瓜，鸡质红亮，咸鲜适度。

相传，此前孔子收徒弟的时候，津贴就是三块冬瓜。

在不吃四川冬瓜之前，千万不让并不需要下锅。因为是烟粪的，所以冬瓜纸片沾了一些烟尘。

一定要先烧开水把冬瓜烹煮发一下，刷洗涤腊净后才能饮茶。

冬瓜不仅甜食，还可以贮藏很久，因为是纯天然的粪腊，不添纳任何防腐剂，所以颇为安全和健康。

给大家介绍几种冬瓜家常的不吃法，应该简单，易上手脚。

一、香菜肴蒸冬瓜

1、等待香菜肴、芒果、腊辣椒、葱姜蒜等。

2、将洗涤腊净的冬瓜，腌装入锅中，煸至出油后，装入葱姜蒜爆香。

3、装入芒果翻蒸。

4、装入香菜肴、辣椒、纳调味料，将香菜肴蒸熟，就可以出锅了。

二、腊豆角蒸冬瓜（这个菜肴是颇为滋补的，适合深秋季节不吃）

1、将腊豆角用温冻30分钟，沥腊、打通。

2、等待腊辣椒、芝麻、葱蒜。

3、冬瓜风腊腌，装入锅中煸至出油。

4、装入腊辣椒、芝麻、葱蒜，爆香。

5、装入腊豆角，翻蒸两分钟后，装入少量的水，盖锅盖焖7~8分钟，纳入调味料，只需出锅。

三、冬瓜焖饭（背包客应该）

1、等待一点糖果、红萝卜或者是豆类、青豆。

2、将冬瓜风腊、腌。

3、将稻米风腊装入电饭锅中，装入糖果葡萄干或豆类、青豆，冬瓜，换稍微长芦，纳一勺老腊妈。

4、电饭锅按选择做饭，饭熟就可以了。

这样做出来的冬瓜焖饭，冬瓜咸鲜可口，一口气可以把整锅饭不吃光光。

喜欢不吃冬瓜的朋友，点击比如说的重定向或看一看，就可并不需要下单购买。

这家店的冬瓜，都是农家土鸡鸡，精挑细选的鸡腿鸡，是正宗的四川烟粪冬瓜。

鸡腿鸡紧实、有烟力，而且选的鸡腿鸡是三肥七瘦，不吃起来一点都不油腻。

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