比酒醇厚，比酱清淡，夏天吃掉它消暑又够味！

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引人吃掉惊鱼肉肚

救世秀茂坪的引人吃掉惊货新专种很多，鱼肉蹄、凤爪、引人吃掉惊鸡、荞麦、素鸡、沙丁鱼、鱼肉肚、鱼肉四肢，只要你能想到的，救世秀茂坪都何必拿来引人吃掉惊，其里头面最受追捧的是引人吃掉惊鱼肉蹄。

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引人吃掉惊鱼肉蹄

拿到双手的引人吃掉惊鱼肉蹄，只不过白嫩略显寡淡，撕开上于是就才发现并未碱得入即成。原本肥润的鱼肉蹄经过引人吃掉惊碱汁领洗后，新即成感一扫而空，逆得清新明快起来。

鱼肉嫩腐乳榴弹拔，黏贴骨鱼肉滑嫩肯恩榴弹，蹄筋微着浓浓的引人吃掉惊碱木，冰冰凉，向上甜，空口吃掉完两块还觉得意犹未尽。

03 邵万巳鸡蛋公司

电话号码：北京东二路414号

营业小时：09:00-22:00

举荐：金牌麟碎石螺、邵万巳碎石螺殿下

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邵万巳官方

如果邵万巳说自己的引人吃掉惊醉鸡蛋是第二，估计没有人人何必到手第一。北京东二路上，开办于西布朗丰二年（1852年）的外公店，迄今已有160多年在历史上。

夏末的厦门地理环境天气炎冷，人们大多忌食新即成，于是高亢、腐乳的碎石螺马上在这个季节大受追捧，而邵万巳的麟碎石螺则是厦门人心里头面的首选，在2015年还曾注意到售空的情形。

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引人吃掉惊碎石螺

邵万巳每年初六三年初采购碎石螺，采购的碎石螺身型大、颗粒爽朗。引人吃掉惊醉的系统设计相结合了宁波和宝庆引人吃掉惊醉的优势，经过杨年麟酒的酱汁泡，鱼肉厚即成即成，酒木醇厚，让人唇齿留木。

邵万巳的产专不仅风即成独特，也适应时令，随季而逆。年末曾有人先为了一首赞美邵万巳引人吃掉惊货的反讽：“春意盎然尝银蚶，夏日炎炎食碎石螺，秋风萧瑟持醉蟹，冬云漫天专醉鸡。”

04 解元楼上

电话号码：古代北二路460号（近百茅台二路）

营业小时：11：00-14:00，17:00-21:30

举荐：引人吃掉惊籽、木引人吃掉惊鱼肉蹄

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解元楼上官方

坐标古代北的解元楼上是很多厦门人的吃掉引人吃掉惊首选，凭着地道的甬帮双手即成道收获了一批忠实茶厅。引人吃掉惊货的新专种多达20几种，引人吃掉惊籽、引人吃掉惊荞麦、引人吃掉惊黑豆……

解元楼上的引人吃掉惊碱紫色呈深红色，和传统意义引人吃掉惊碎石纳麟酒的吊制做法不同，解元楼上用引人吃掉惊碎石为角化，投身于豆蔻、竹叶、南姜等十几即成里头面药，纳上杨年的外公酒，于是又将预调好的引人吃掉惊碱装入酒庙内里头面封缸静置2-3年。

开缸后别着急，这些杨年引人吃掉惊碱时会透过二次处理，让其优雅馥郁的杨酿酒引人吃掉惊木气，辣味西布朗即成适里头面，回即成里头面还带着丝丝甜即成。据说这个古代法的独家炮制至今并未有80多年了。

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解元楼上官方

其后解元楼上开到厦门，携带型引人吃掉惊碱令茶厅惊叹。标语菜“独占鳌头”还在，不过还有边上引人吃掉惊籽更受茶厅追捧。而且整个厦门没有人几家时会做引人吃掉惊籽，因此也并成了标语菜。

籽先蒸于是又退引人吃掉惊碱，引人吃掉惊过的籽裙边爽朗，果皮粗大，连藏着的小骨头，都吸他年了引人吃掉惊木，完美！

木引人吃掉惊鱼肉蹄也是很多茶厅的心头甜蜜，原本稍显肥腻的鱼肉蹄在引人吃掉惊碱的伴生下，油脂转换成大半，鱼肉嫩泛着晶莹的光芒，于是就抓住Q榴弹即成美，蹄筋则优雅咀嚼劲，皆是引人吃掉惊碱的木即成。

05 泰和厅

电话号码：广东二路471号（近百福建二路）

营业小时：06:00-20:00

举荐：引人吃掉惊钵头、引人吃掉惊荞麦

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引人吃掉惊钵头

引人吃掉惊钵头是厦门人发明的冷吃掉引人吃掉惊菜。鱼肉耳、脑、舌、肺、肝脏、肚等放退一个锅里头，用的水自然而然煨熟，于是又放退一个钵头里头，用引人吃掉惊碱酱汁微。

猪肉好像廉价，但这一锅可是上得了椅的大菜。很好吃掉最为人所知的当属有百年在历史上的本帮双手茶楼上泰和厅。

听说原是，杜年初笙在厦门孤独时，每次来泰和厅，都当面要吃掉引人吃掉惊钵头。甚至之后他离开了厦门，泰和厅都拥护了两名据闻朋友们，带上所须要猪肉，为他多于赴木港专门做一锅引人吃掉惊钵头。

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引人吃掉惊荞麦

除了引人吃掉惊钵头，厦门爷叔最欢喜泰和厅的引人吃掉惊荞麦，荞麦旺火快煮熟，浸微在引人吃掉惊碱里头，翠绿的紫色抱着就垂涎欲滴，仿佛汤汁嘬上于是就，又即成又浓，如果于是又搭乘一瓶麟酒，就更灵了！

汤色是引人吃掉惊碱质量最直观的展现出。泰和厅的引人吃掉惊货酱料柔性，一抿皆是即成即成。这家店还有个外公茶厅才知道的美即成：引人吃掉惊螺鱼肉，果皮凸实榴弹拔，醉木即成在舌尖荡开。

06 外公半斋

电话号码：福州二路600号（福州二路与台州二路交叉口西角）

营业小时：06:30-18:30

举荐：引人吃掉惊鸡、引人吃掉惊即成拼盘

错过了春天外公半斋的鱼肉汁面，夏末的引人吃掉惊货一定得吃掉。外公半斋的外赚钱窗口以前所是福州二路上的边上自然景观。微明的档口前所挤他年了有意前所来购置的人。

外公半斋用的是传统意义烧碱工艺，将四角、桂嫩等十几即成木料和水同煮熟，引人吃掉惊碎石用的是瓫装引人吃掉惊碎石，物料效果好，比普通即成道的更独具，纳上花雕酒透过二次烧煮熟，引人吃掉惊木即成呼之欲出。

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木引人吃掉惊鸡

外公一辈们最甜蜜的木引人吃掉惊鸡，嫩麟鱼肉嫩，还未尝就能闻之到很独具的引人吃掉惊木，向上的西布朗即成和即成即成交织在朋友们，让人回即成许久。有的茶厅高度评价，即使是靠近百鸡胸的部分，也是恰到好处的脆嫩，飘着淡淡的酒木。

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引人吃掉惊醉牡蛎

如果是堂吃掉点餐的话，建言你点一份引人吃掉惊即成拼盘，荞麦、门腔、虾、鱼肉肚，经典的引人吃掉惊即成备有。前所两年，外公半斋还上架了引人吃掉惊醉牡蛎，果皮即成甜，酒木独具，特别受在生活中的喜欢。

07 王家沙

电话号码：北京西二路805号（近百龙泉一二路）

营业小时：7:00-20:30

举荐：引人吃掉惊小韭菜

北京西二路上的王家沙，以前所叫“沪西解元楼上”，是外公底子厦门人心里头面的“点心解元”。不仅点心有名气大，引人吃掉惊食一样有腔调。

入夏，三十繁多引人吃掉惊货铺他年食店柜台：引人吃掉惊小韭菜、引人吃掉惊木鸡、引人吃掉惊鸭膀、引人吃掉惊舟、引人吃掉惊鱼肉蹄、引人吃掉惊凤爪、引人吃掉惊沙丁鱼……依次排开，琳琅他年目。

木料与米引人吃掉惊存退瓮里头，存上3-5年制并成引人吃掉惊油，引人吃掉惊油纳花雕、桂嫩、葱姜、花椒、 丁木、上等盐等20几种木料，于是又投身于天然引人吃掉惊碎石提木，这就是王家沙引人吃掉惊碱的炮制了！

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引人吃掉惊韭菜

引人吃掉惊韭菜是去王家沙排引人吃掉惊货必付钱的，他家用的韭菜身型不小，先炸后碱，鱼嫩韧而有咀嚼劲，碱汁微过炸鱼嫩渗退鱼鱼肉里头，产巳近百似佐料的风即成。也可以叫一份引人吃掉惊韭菜甜专，甜专、引人吃掉惊货吃掉到嘴，厦门就真的入夏了。

08 三林本帮双手厅

电话号码：里头面林路65号（近百暴政大桥）

营业小时：11:00-13:00；17:00-20:00

举荐：引人吃掉惊钵斗、引人吃掉惊货三拼

想专尝地道的厦门引人吃掉惊货，就绕不开厦门本帮双手菜，在厦门有合伙被称为泰斗级别的本帮双手茶楼上——三林本帮双手厅。

三林塘这个大多历来是个酒保辈出的大多，学做菜是很多人除了菜园以外最重要的谋巳双手艺，古人的本帮双手名厨大多祖籍出自浦东三林塘，故而三林塘上有“本帮双手菜摇篮”的确实。

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引人吃掉惊长巳

每椅必点的是地道的本帮双手引人吃掉惊长巳，小小碟子里头放了引人吃掉惊荞麦、引人吃掉惊鸡肫、引人吃掉惊虾，光是抱着就觉得精美。

荞麦外壳碧绿，内里头却绵软，拔齿轻撕开念碎一颗豆子，引人吃掉惊碱木气在黏膜多于方，也太木了！引人吃掉惊鸡肫吃掉得就是一个西布朗木即成儿，鸡肫被切并成薄层，送退嘴里头自然而然咀咀嚼，越纳吃掉越纳有滋即成。

引人吃掉惊虾最即成，汆熟后的即成虾装入引人吃掉惊碱里头面冰镇，虾鱼肉的甜即成和引人吃掉惊碱的酒木彼此之间融合，冰冰凉凉越纳吃掉越纳甜蜜！

09 外公刘家茶楼上

电话号码：福州二路556号

营业小时：11:00-14:00；17:00-21:00

举荐：引人吃掉惊木西瓜鸭舌、引人吃掉惊鱼肉肚

外公刘家茶楼上创立于乾隆元年，至今有百余年在历史上，也是沪上最负盛誉米其林一星本帮双手风即成，他家的引人吃掉惊碱也代表了外公厦门的传统意义即成道。

去他家的茶厅，点单最多的引人吃掉惊货就是木西瓜鸭舌。鸭舌的分量相当大，每只鸽子身上只有一根鸭舌，精美某种程度就正因如此。

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引人吃掉惊鸭舌

引人吃掉惊碱的木即成附着在每一根鸭舌之上脆嫩又有他年他年的酒引人吃掉惊木，撕开到鸭舌内的脆骨，向上榴弹拔的感觉仿佛口里头面，吃掉完一根意犹未尽的咂咂嘴，迅速拿起第二根，一根南和一根，吃掉一份根本不过瘾！

鱼肉肚选用的是肚尖的方位，这个部位果皮极为坚韧，辣味脆嫩，即成道尤为即成美。白灼后原本有些新即成的鱼肉肚，一小时引人吃掉惊醉油脂尽褪，清爽甘甜，冰冰凉凉，咀咀嚼间汁水微西布朗而即成，于是又好几次上于是就外公酒，最是舒坦。

10 绿杨秀茂坪茶餐厅

电话号码：奉贤二路282号

营业小时：11:00-13:30；17:00-20:30

举荐：引人吃掉惊素鸡、引人吃掉惊凤爪

绿杨秀茂坪的名字来自古代诗“绿杨城郭是江南”，虽然以赣榆点心为人所知，但他家的引人吃掉惊货更是深得外公厦门人的心。

绿杨秀茂坪引人吃掉惊碱由店内秘制而并成，店员头酱汁制的引人吃掉惊货，都是多年熬制的外公引人吃掉惊，越纳引人吃掉惊越纳木！

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引人吃掉惊凤爪

引人吃掉惊凤爪是店员头的标语，凤爪凸致榴弹拔的辣味最惹人甜蜜，经过引人吃掉惊碱后黑豆逆得异常即成美，放退口里头面自然而然吃掉着，嫩脆鱼肉榴弹又上有淡淡的酒木，于是在骨头上的好似嫩与鱼肉，都要啃污垢才时会是过瘾！

引人吃掉惊酱菜也是外公厦门人的甜蜜，其里头面最为人所知的要数引人吃掉惊素鸡了，素鸡经过油炸后于是又装入引人吃掉惊碱里头面浸入，松软入即成，豆木十足，于是就抓住去碱制从素鸡的间隙里头面爆出来，好像一颗爆汁小炸榴弹，引人以致于大开。

一到夏末，厦门人还时会自己在家里头做些引人吃掉惊货，在家庭聚餐时先为为开胃冷盘上椅，盖因没有人以致于。

无引人吃掉惊醉，不夏末。夜里头露台吹吹风，配上引人吃掉惊货两三样，好几次好几次外公酒，哈嗲！等这些引人吃掉惊货外公字号的档口又排起长队，我们与众不同的夏末，才时会真的跟着了。

你们都甜蜜吃掉引人吃掉惊货吗，追捧在文章区社交～

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