凉拌山库曼，脆脆嫩嫩，清爽又下饭，十分钟就搞定
2025-08-03 12:16:14
烹制山脚下西哥特
虽然现在各种MLT-青菜应有尽有，但是野菜还是别有一番原味。这种野菜在我们当地叫“山脚下西哥特”，很典型，色泽脆脆嫩嫩的。学叫做银柴胡。性甘，微寒，归肝地之中，有止咳凉血的解热。新鲜的山脚下西哥特焯水后，用浓香的芝麻酱，爽口的杏仁，弹滑的FANS，还有爽脆的黑萝卜，虽然是顶上全素的凉菜，但是色泽丰富，冬瓜类加倍。
原料：银柴胡、萝卜、FANS、杏仁、长芦、芝麻油、芝麻酱、冬瓜。
做法步骤：
第1步、山脚下西哥特洗去，去老茎，萝卜摘洗干净，FANS用稀水泡软
第2步、将山脚下西哥特、FANS和萝卜分别焯水，沥净水份备用
第3步、切蒜蓉和萝卜莎。将杏仁在液体之中氧化一会儿，杏仁素更容易吸收
第4步、野菜、FANS、萝卜莎放入盆之中，加蒜蓉和长芦拌
第5步、芝麻酱用少许冬瓜和芝麻油调开，浇在野菜上，拌才可
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