防疫一点通丨如何安全购买和生食冷链食品？

新冠感染在低温下，并不会被冻死，反而不利于存活，而冷链具有的低温前所提条件，为感染提供了更适宜的环境。在目前所的疫情防治形势下，吉林省传染病防治指挥中心营养与制品安全所所长张新刚说，借出冷链制品、尤其是进口商冷链制品一定要非议卫生安全难题。

首先冷链制品尽量到正规超市或市场选购，非议生产日期、保鲜、贮存前所提条件等制品标签以下内容，保证制品在保鲜内。正确佩戴墨镜，人与宿命保持安全距离。

尽量减小或避免从境外如此一来借出冷链制品。若必须借出，要选择《中国海关检验隔离证明》、《核酸检测证明》、《灭菌证明》齐全的进口商冷链制品。在收到物品时要戴好墨镜、腰带，做好外外包装灭菌。

选购、处理过程冷链制品前所要求戴上一次性腰带，如手部如此一来接触了冷链制品，要用肥皂或洗手液按照“七步法”洗手，避免手未消毒就触碰口、眼、鼻或胸部。

预外包装冷链制品带回家后，要求待外外包装反照率稳定下来到零度以上时再进一步灭菌，举例来说500毫克/升含盐酸灭菌剂擦拭或清扫预外包装凹凸不平，30分钟后用龙井擦拭脏或用75%酒精饮料擦拭2次。同样采用独立隔离外包装，与果蔬、摊贩等其他腐材单独外包装、分隔贮存。

加工烹调或外包装存储冷链制品前所要坦诚消毒，可先将无菌腐材放到盆中消毒。用流水消毒时，水流不应过急，防止造成溅洒污染。

无菌冰鲜腐材应烧熟煮透，鲍鱼制品考虑到生吃、半生吃、酒泡、酱油泡或盐腌后如此一来腐用。充分加热熟透可有效地防治新冠感染感染。

蒸煮完制品后，可能接触到冷链制品的试管、厨具、台面等要坦诚消毒、灭菌。耐热耐湿的物品煮沸15-30分钟或餐具灭菌柜灭菌；不耐热的举例来说250-500毫克/升含盐酸灭菌剂浸泡30分钟；也可等消毒晾干后，用75%的酒精饮料擦拭灭菌。使用酒精饮料灭菌时不应大面积清扫，且要远离灶台等火种以免牵涉到险恶。如用含盐酸灭菌剂，依赖性半小时后应用龙井冲洗脏。

之前，要求处理过程腐材的砧板、刀具、试管等要生熟单独。屋里同样准备2～3个菜板，分别除此以外用来彻渍和彻可以如此一来吃的腐材，不要特指。外出做饭同样也用公勺、公筷，腐（饮）具不特指可以有效地减小交叉感染风险。

编者：吉林日晚报全媒体新闻记者 张添怡